全蛋液的保存時(shí)間和貯藏方法主要取決于其處理方式、貯藏溫度及濕度條件。下面全蛋液廠家總結(jié)其正確貯藏的相關(guān)知識(shí)。

　　保存時(shí)間

　　冷凍貯藏：如果全蛋液經(jīng)過(guò)凍結(jié)處理，并在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件下保存，其貯藏期可以相對(duì)較長(zhǎng)。具體來(lái)說(shuō)，當(dāng)凍結(jié)的全蛋液在-9℃-10℃、相對(duì)濕度為70%85%的條件下保存時(shí)，其貯藏期可達(dá)8個(gè)月甚至更長(zhǎng)。如果保存期只要求在3個(gè)月以內(nèi)，可以放在-6℃的庫(kù)房中保存。

　　冷藏貯藏：如果全蛋液未經(jīng)過(guò)凍結(jié)處理，而是直接冷藏，其保存時(shí)間相對(duì)較短。冷藏條件下的保存時(shí)間取決于冷藏室的溫度、濕度以及全蛋液的新鮮程度。一般來(lái)說(shuō)，冷藏的全蛋液應(yīng)盡快在幾天內(nèi)使用完，以確保品質(zhì)。

　　正確貯藏方法

　　選擇新鮮雞蛋：制作全蛋液時(shí)，應(yīng)選用新鮮的雞蛋，以確保其品質(zhì)和安全性。

　　使用密閉容器：將全蛋液存放在密封容器內(nèi)，以隔絕空氣，減少細(xì)菌和污染物質(zhì)侵入的機(jī)會(huì)。

　　控制貯藏溫度：對(duì)于凍結(jié)的全蛋液，應(yīng)確保其貯藏溫度不超過(guò)-15℃，并在-9℃-10℃、相對(duì)濕度為70%85%的條件下保存。對(duì)于冷藏的全蛋液，應(yīng)將其放置在冷藏室中，并確保冷藏室的溫度適宜。

　　綜上所述，正確貯藏全蛋液的關(guān)鍵在于選擇新鮮雞蛋、使用密閉容器以及控制貯藏溫度和濕度條件。