�(fā)布時(shí)間:2022/7/15 17:00:00
新聞詳細(xì)
全蛋�是采用新鮮雞�為原�,經(jīng)�(guò)挑揀,上�、洗�、吹�、打�、過(guò)濾、均�(zhì)、巴氏殺菌等多道工序制成,具有使用方�,衛(wèi)生潔�,容易儲(chǔ)�,便于運(yùn)�?shù)忍攸c(diǎn)�
具有乳化�、起泡�、保水性,是肉制品、冰淇淋、面�、面�、餅干、膨化食�、糖�、精�(xì)飼料生產(chǎn)中理想的原輔�。將所需用雞蛋用量折算成相應(yīng)比例后加�,添加量(總重量的百分�)依據(jù)�(chǎn)品有所不同。呈淡黃�,均勻液體,具有�蛋液的正常氣�,無(wú)異味,無(wú)正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。包裝分為密封桶裝及密封袋裝,操作簡(jiǎn)略便�。有巴氏殺菌冰全�、冰蛋白、冰蛋黃,無(wú)需自行手磕蛋及別離蛋白與蛋�,無(wú)需處理蛋殼�,在冷藏條件下能放很多天,使用添加劑后甚至能放幾�(gè)月。也可在冷凍條件下儲(chǔ)�。很多烹飪食物的�(shí)�,都�(huì)用到蛋液,其�(shí)蛋液是指雞蛋去殼的液�,分別為蛋清�、蛋黃液、全蛋液,不同的食物添加的蛋液也是不一樣的,通常全蛋液是兩者混合在一起的液體,營(yíng)�(yǎng)�(jià)值也�(huì)高一��
相關(guān)�(biāo)簽:蛋液,
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