�(fā)布時(shí)間:2022/7/25 15:32:00
新聞詳細(xì)
�(jiǎn)�(jiǎn)單單的雞蛋湯,卻難倒了很多人,也就證明了一句話:越�(jiǎn)單的食材越考驗(yàn)人的技�(shù)。這雞蛋湯�(huì)做的人打出來(lái),蛋花又多、又�、又漂亮,喝起來(lái)更是鮮香,而不�(huì)的人打出�(lái)的雞蛋湯,湯是湯,蛋是蛋,而且蛋液總是連成一整塊,口感就差很多,分享大家如何打出漂亮又香濃的雞蛋�,一起來(lái)看一下吧�
要想雞蛋湯濃�,�蛋液和水的比例非常重要,一般情況下1�(gè)雞蛋,對(duì)�(yīng)1500毫升的清水,所以千�(wàn)不要一顆雞蛋對(duì)�(yīng)一整鍋�,那樣看起來(lái)就會(huì)�(méi)食欲。在下鍋之前,雞蛋要提前打散,這打散蛋液的�(shí)候,一定要順著一�(gè)方向不停的攪�2分鐘,而且筷子不要直立在碗�,要傾斜45�,這樣打出�(lái)的蛋液才�(huì)比較�(xì)�,并且非常的均勻。需要注意的�,打蛋液的時(shí)候就�(kāi)始加?xùn)|西了,一�(gè)是水,少量的水可以使蛋液很嫩很薄,另一�(gè)就是少量的香�,這樣煮出�(lái)的雞蛋湯�(huì)很香。大家都知道,打雞蛋湯是一定要勾芡的,�(méi)有勾芡的雞蛋湯就�(huì)變成蛋花聚攏在一起并且漂浮在水面�,看起來(lái)非常的沒(méi)有食�,所以這勾芡是必須�。那么在什么時(shí)候勾芡呢?記住,一定要在淋蛋液之前�(jìn)行勾�,少量多次的加入淀粉水,一直達(dá)到黏稠的狀�(tài),把蛋液均勻的淋�(jìn)去,這樣做出�(lái)的蛋花才漂亮,這里建議使用土豆淀��
相關(guān)�(biāo)簽:蛋液,
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