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巴氏殺菌鮮蛋液廠家介紹面包用蛋液

�(fā)布時間:2023/1/4 13:28:00

新聞詳細

       巴氏殺菌鮮蛋�廠家介紹,如果大家是比較喜歡吃面包的,建議大家在烤面包或者炸面包的時�,可以刷�全蛋�,刷上全蛋液可以讓面包的口感變的松軟以及裹著雞蛋的香�,然�,對于刷全蛋液還是蛋黃液,就看大家對雞蛋成分的選擇了,如果喜歡吃蛋黃�,可以刷蛋黃�,但是都需要加入水進行�(fā)酵�




       烤面包刷蛋液還是蛋黃?刷面材料不�??境鰜淼男Ч煌唧w有以下三種方�,蛋清加上適量的�,以1個雞蛋的蛋清加上六分之一的水的比例制作蛋�,均勻打散之�,均勻刷在面包上,熬出來的面包是酥脆的金棕色表皮,而且對粘上種子類的東西是十分理想的。全蛋液30g,�5g的清�,比例同樣是6:1,混合后稍稍打散,制作而得的蛋�,刷在面包上面得出中度閃亮的金黃色表��1個雞蛋的蛋黃(�15g)�5g的淡奶油,即蛋黃和淡奶油的比例為3:1,混合打�。均勻刷在面包表�,面包烤出表面則閃亮的深棕色,十分誘�。如果烤出的面包沒有光澤,可能有這幾個原因:缺少�,老面團撒粉太�,發(fā)酵時溫度太高,烤爐蒸氣不足,烘烤溫度不夠。只要這幾個方面有所改進,就可以解決烤出的面包沒有光澤的問��

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來源:http://www.kmhjzh.com/news905817.html

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