�(fā)布時間:2023/7/6 10:19:00
新聞詳細(xì)
蛋液可以根據(jù)組成成分不同,分�全蛋�、蛋白液、蛋黃液,又可以根據(jù)存儲溫度不同,分為鮮蛋液與冰蛋液。全蛋液、蛋白液、蛋黃液的分類方式如名稱所示,德谷食品已經(jīng)為大家介紹多�,今天就來講講鮮蛋液和冰蛋液有什么相同及不同之處�
相同點:原料相同、生�(chǎn)工藝相同
德谷食品重視原料選擇及品�(zhì)把控,鮮蛋液及冰蛋液均采用高�(zhì)量新鮮雞�為原�,食材經(jīng)過質(zhì)量檢�,確保微生物含量、藥殘及重金屬殘留量符合�(biāo)�(zhǔn)。加工過程中,二者均�(jīng)過巴氏殺菌處�,殺滅蛋液中的有害菌落。加工完成后,德谷食品還會對每批次產(chǎn)品�(jìn)行嚴(yán)格的�(zhì)量檢測,確保其衛(wèi)生�、安全性符合標(biāo)�(zhǔn)�
不同點:儲存溫度不同、保�(zhì)期限不同、使用方式不�
蛋液�(jīng)過巴氏殺菌后,迅速冷卻降溫并灌裝儲存。鮮蛋液是將蛋液溫度降至4°C左右,灌裝包�,隨后冷藏儲�;冰蛋液是蛋液包裝完成后,再放置�-25~-20℃的冷凍間冷�,待蛋液中心溫度降至-15℃后,置�-18°C的冷庫中冷凍保存�
德谷鮮蛋液在0-4°C的冷藏環(huán)�,可存放21天;德谷冰蛋液在-18°C左右的冷凍環(huán)境下,保存周期可�(dá)�24個月�
相對而言,鮮蛋液使用更便�,直接使用即可,而冰蛋液使用時需要解�,待將其恢復(fù)至凍�(jié)前的良好流體狀�(tài)后再使用。由此可�,大部分場合使用鮮蛋液即�,但食品加工企業(yè)也可以儲備適量的冰蛋�,在�(chǎn)蛋淡季投入應(yīng)��
作為蛋液加工廠家,以上提到的各類鮮蛋液及冰蛋液產(chǎn)�,德谷食品均可生�(chǎn),若您有此類使用需�,歡迎聯(lián)系我們咨詢選��
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