�(chǎn)品詳�(xì)
雞蛋是食品加工中不可替代重要的原�,但是雞蛋殼�(zhì)脆并且易�。不易于長途運(yùn)輸,由于雞蛋是活的胚胎細(xì)�,不易于長期貯存,因此解決雞蛋運(yùn)輸過程中所遇到的問題,就是將雞蛋制成各種制��巴氏殺菌蛋白�是以鮮雞�為原料經(jīng)蛋殼清洗消毒打蛋、將蛋黃蛋白�(jìn)行分離,過濾、冷�、巴氏殺菌等工藝生產(chǎn)的液體蛋制品。巴氏殺菌蛋白液的整�(gè)加工過程都在�(jī)械化管道化的條件下�(jìn)�。巴氏殺菌蛋白液可以投入到蛋糕的配料�,但是沒有經(jīng)過殺菌的�蛋液,在�(jìn)行保存時(shí),蛋白的天然免疫性物�(zhì)溶菌酶會(huì)失去活性,蛋白天然免疫性會(huì)減弱,微生物就可以通過蛋殼或雷文侵入蛋�(nèi),使蛋液的品�(zhì)下降,巴氏殺菌蛋白液就很好的解決了這一問題�
相關(guān)�(biāo)簽:蛋液,巴氏殺菌蛋白�,巴氏殺菌蛋清�,
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�(fā)布時(shí)間:2021/11/30 13:26:22
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