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蛋撻�是做蛋撻剩余�蛋撻�,也可以用來做蛋�。主要由牛奶、淡奶油、蛋�、全�、糖制作而成。自己做蛋撻的時候一般選擇買蛋撻�,然后加一些自己喜歡吃的干果放入底�,再加入蛋撻�。葡萄牙式奶油撻,又稱葡式蛋�,港澳地區(qū)稱葡�,是一種小型的奶油酥皮餡餅,其焦黑表面(是糖過度受熱后的焦糖)是其特征?,敿瘟业钠鲜降八咳招迈r出爐,口味香濃,十分細滑,濃郁的蛋香在口中徘徊,外層松化,是一款美味的葡國小吃。用平時煮牛奶的�,把牛奶、奶油倒入鍋內,然后加入適量的煉乳提香并攪拌均�。把鍋放到煤氣灶上開小火,加入適量的白糖,用票根攪拌至白糖溶解后即可關火,不需要煮開的,關火后放那涼著備用。取雞蛋�,方法很簡單,拿快碗,拿把漏�,直接把雞蛋打在漏勺�,然后吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里,漏勺里就只剩下蛋黃了。取好蛋黃然后把蛋黃打散,這時候煮好的牛奶也差不多涼了,把打算的蛋黃倒到牛奶�,然后攪拌均�。攪拌均勻后就可以加入適量的低筋面粉,主要是為了能夠有一定的粘度口感更好,注意面粉有很多�,我們一定要選擇低筋的面�,然后把面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻,這個就是蛋撻液��
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