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蛋液的生產過程和雞蛋挑選

�(fā)布時間:2022/1/7 14:19:00

新聞詳細

       什么是全蛋�?全蛋液是指新鮮的整個雞�,不混合不分離的蛋液。那么什么是好的全蛋液呢�


       雞蛋本身是新鮮的嚴格挑選雞蛋,以確保原料的質�。全蛋液,每一個環(huán)節(jié)都做好把握和質量,方是正�(guī)、全蛋液產品。全蛋液以新鮮合格的雞蛋為主要原�,經篩選、上�、洗蛋、吹�、打�、過�、攪拌等多道工序制成,具有使用方�、衛(wèi)生清�、貯藏方�、運輸方便等特點。具有乳化性、起泡�、保水�,適用范�:烘焙、飲�、食品工�(yè),可用于�、面、餅�、蛋�、甜��煎蛋等食品開�(fā)。將所需用雞蛋用量折算成相應比例后加�,添加量(總重量的百分�)依據產品有所不同。呈淡黃�,均勻液�,具有全蛋液的正常氣�,無異味,可分為全蛋�、蛋黃液、蛋白液三類。解決了鮮蛋易碎、容易變�、運輸難和貯藏難等問題,同時也從根本上解決了食品生產廠家手工打蛋遇到的菌超標、致病菌殘留、蛋殼殘留等實際問題,可供家�、餐館直接使用或作為食品加工廠的生產配料,被廣泛應用于烘焙制�、魚糜制�、冷飲制品等行業(yè)。此�,通過加鹽、加糖等工藝制作而成的加�、加糖蛋�,具備獨特的性質,可滿足不同客戶的特殊需求�


相關標簽�蛋液,

來源:http://www.kmhjzh.com/news750338.html

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