�(fā)布時(shí)間:2022/9/7 11:13:00
新聞詳細(xì)
在面粉中加入鹽,分次少量加入�,攪拌均勻至用勺子舀起面糊時(shí)�(huì)像緞帶般滑落;在鍋底均勻的刷上一層色拉油,大火將鍋燒熱后�(zhuǎn)小火;舀一勺面糊放入鍋�,轉(zhuǎn)�(dòng)炒鍋,快速的將面糊均勻的攤開(kāi);將攪勻�蛋液均勻的鋪在面餅上,改為中火,加熱�蛋液7分熟,加熱的�(guò)程中用勺子不停的攪動(dòng)蛋液,加速蛋液成�;用鍋鏟鏟起面糊的一�,用手拎起另一�,快速翻面,抹上甜辣�,撒上香菜葉�、蒜葉碎、榨菜末,繼�(xù)加熱15�,即可折疊成型后出鍋�
其實(shí)不管�蛋清,還是蛋黃,效果都是不錯(cuò)�,蛋黃的上色效果反而更�,看起來(lái)更加金黃燦爛,更有食�� 中餐和西�(diǎn)不同,很多東西很講求感覺(jué),所以材料中�(méi)有標(biāo)注具體的重量;不管是平底�,還是什么鍋,應(yīng)該效果都不錯(cuò),但是平底鍋的效�,會(huì)更好,蛋餅有嚼勁,表皮還很焦�,不輸小販的口感;鍋底一定要均勻的刷上一層油,鍋一定要燒熱才能倒入面糊,否則都�(huì)容易粘鍋;對(duì)于醬的選擇,可謂隨心所�,甜�、辣�、酸的、咸�,都o(jì)k,同�(shí)還可以加入土豆絲、海帶絲、腐皮絲、裹上油條或者火腿腸,真的是很快�,很方便,同�(shí)又很�(yíng)�(yǎng)美味�
相關(guān)�(biāo)簽:蛋液,
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