�(fā)布時(shí)間:2022/10/19 9:53:00
新聞詳細(xì)
蛋撻是一種用蛋漿做餡的西式酥皮餡�,就是把餅皮放入模具�,中間倒入由雞蛋和牛奶混合而成的蛋�,放入烤箱烘烤至外皮酥脆,內(nèi)餡奶香十�,做蛋撻的原料其�(shí)一般就是雞蛋和牛奶,有的配方會用到全蛋�,有的就只用蛋黃,我們都知道蛋白有起泡和凝固作用,蛋黃則有酥松作用,并且加入蛋黃的話,顏色會更好看一些�
大家是否好奇家常版蛋撻的做法,大家應(yīng)該先�(zhǔn)備好原料,牛�110克,淡奶�180�,雞�1�(gè),蛋�1�(gè),白砂糖50克,巧克�12�(gè),棉花糖12粒,蛋撻�12�(gè),牛奶和白砂糖放入盆中打至糖全部融化后加�1�(gè)全蛋�1�(gè)蛋黃繼續(xù)攪打均勻。加�180克淡奶油,和蛋液一起攪打均勻。把打好的撻液用篩網(wǎng)過下�,去掉雜�(zhì),使蛋撻液更加細(xì)�。蛋撻皮中放入一�(gè)巧克�,如果不喜歡巧克力的也可以放上其他的食材,像榴蓮,黃桃等水果果肉。然后倒入打好蛋撻��8�9分滿就可以,碼入烤盤�。放入預(yù)熱好的烤箱中層,上下��200��25分鐘左右,烤至表面呈焦黃色后取出,再放上一粒棉花糖,繼�(xù)放入烤箱烘烤1分鐘后取�??竞玫牡皳楸砻婧Y上些可可粉就可以�,酥掉渣的撻�,香軟的撻餡夾著微苦的巧克力,再配上軟棉的棉花糖,咬上一口四層口�,真的是太滿足了。蛋撻中的雞蛋液是不用打�(fā)�,只要攪打均勻就�,處理好的蛋液要過篩一下,這樣做出來的蛋撻液會更加�(xì)�,吃起來口感也更�。如果您對于蛋撻用蛋液有疑問或者需�,可以隨�(shí)向我們致電咨��
相關(guān)�(biāo)簽:蛋液,
來源:http://www.kmhjzh.com/news879484.html
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