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用蛋黃液在家做冰激�

�(fā)布時(shí)間:2022/11/14 15:42:00

新聞詳細(xì)

       蛋液大家都并不陌生,那么大家�(duì)�蛋液的吃法了解多�?一�蛋黃�和打�(fā)的淡奶油混合在一起能否做出冰激凌的口感?一般是靠冰激凌機(jī)不停的邊攪拌邊降溫邊拌入�(xì)小的空氣�(lái)�(shí)�(xiàn)蓬松�,同�(shí)阻止了冰碴的�(chǎn)生。工�(yè)流水線加工的冰激凌會(huì)加乳化劑、穩(wěn)定劑去避免口感里有冰渣。那么在家里自己�(dòng)手做能做出類似冰激凌的口感��




       在講之前我們要先了解雞蛋從雞舍出來(lái)都要�(jīng)歷什�。有很多媽媽都很了解這�(gè)雞蛋要煮熟了�,因?yàn)殡u蛋表面一般會(huì)有攜帶沙門�,大腸菌�,大腸桿�,金黃色葡萄球菌。一般精品雞蛋都是通過(guò)流水線殺菌能�(dá)到生食的�(biāo)�(zhǔn),普通雞蛋都需要清洗表面再加溫�100攝氏度才能殺�。選�(wú)菌蛋黃液用裝水盆隔水加熱,水溫在60℃左右加糖粉混合攪勻。淡奶油打發(fā)起泡,打�(fā)緊實(shí)能帶�。兩樣混合均�,攪拌有絲滑感倒入模具放入冰箱冷凍,純奶的冰激凌外皮可以加巧克力液或加果仁。這里蛋黃液代替了乳化劑的效果,降低了沙沙冰碎的口�,有�(shí)候突�(fā)奇想在家里想做冰激凌就可以嘗試一下會(huì)有意想不到的驚喜。同�(shí)如果您對(duì)于蛋液有疑問(wèn)或者是需�,都可以隨時(shí)向我們致電咨�,我廠的蛋液有保障,在業(yè)界有著良好的口碑,有著完善的售后服務(wù)�

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