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冷凍蛋黃�

  冷凍蛋黃液是新鮮的雞蛋經(jīng)剝離蛋殼、將蛋清蛋黃分離,加工成蛋液。冷凍蛋黃液具有乳化、著�、營�(yǎng),富含磷�� 冷凍全蛋液通常可以用來制作面包、蛋糕、方便面、餅�、餅干、沙琪瑪、蛋卷等面食食品中,起到天然鮮蛋的作�,冷淡蛋黃液也可以用于冰淇淋�,起到乳化作�,用于改善冰淇淋的形狀,改善其�(fēng)�; 可在谷物、米粉、奶粉中作調(diào)味料,增加營�(yǎng),改善口�� 也可用于烘焙制品、冷�、調(diào)味料、沙拉制品和肉制品中。冷凍蛋黃液的解凍一般冷藏在0-4度解�,這樣既不會破壞雞蛋本�,也不會滋長�(xì)菌�
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�(fā)布時間:2021/11/30 13:28:19

冷凍全蛋� 蛋糕房專用蛋�

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