�(chǎn)品詳�
冷凍雞蛋全蛋�是采用經(jīng)過挑選的鮮蛋為原�,經(jīng)清洗、打�、過�、均�(zhì)、巴氏殺�、快速冷凍等多道工序制成,具有保�(zhì)期長,使用方�,衛(wèi)生潔凈等特點。冷凍全蛋液又稱冷凍蛋制品,是蛋制品中的一大類,它是以鮮蛋為原�,去殼后取全蛋液,經(jīng)一系列加工工藝,之后冷凍而成的蛋制品。由于蛋液的種類不同而分為冷凍全蛋液、冷凍蛋黃液、冷凍蛋白液。蛋液的巴氏殺菌即對冷凍全蛋液進行低溫殺菌,是在盡量保持蛋液營�(yǎng)價值的條件�,殺滅其中的致病�,很大限度地減少蛋液中細菌數(shù)目的處理方法。實踐證�,蛋液經(jīng)巴氏殺菌的殺菌效果良�,產(chǎn)品的�(wèi)生質(zhì)量顯著提��
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