食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,既要夯實食品安全保障基礎(chǔ),更要在�(chǎn)能保障、口味創(chuàng)新方面下功夫。對于蛋糕廠、蛋卷廠、蛋餃廠等雞蛋消耗量較大的企�(yè),使用巴氏殺菌蛋液替代鮮雞蛋,已�(jīng)成為企業(yè)提升食品�(wěn)定性,提升生產(chǎn)..
巴氏殺菌蛋液,安全性高,使用便�,已成為眾多蛋糕、餅�、沙拉、肉制品加工廠家生產(chǎn)過程中必不可少的重要食材。巴氏殺菌蛋液品�(zhì)影響食品安全,食品加工企�(yè)尋找長期�(wěn)定的蛋液供應(yīng)商非常重�。德谷食品地處河..
我是小谷,來自德�,是蛋制品大家族中的成員——蛋�。聽到我的名�,你可能會覺得陌�,其�,你與我早已見過�,在日常食用的面�、糕�、菜肴中,都有著我的身影。接下來,讓我來做一下詳細的自我介紹?! ?.
蛋制品采購安全隱患多?德谷食品幫你提前排�!影響蛋制品�(zhì)量問題的因素有很�,污染物含量、藥殘含�、微生物含量是其中的�(guān)鍵指�。為確保食品安全,德谷食品嚴格蛋液質(zhì)量管理,�(zhí)行企標高于國�,提前排除食..
我國餐飲行業(yè)�(fā)展持�(xù)加�,現(xiàn)代化、標準化管理方法已經(jīng)成為餐飲企業(yè)在競爭中取勝的有力武�。但�,中式烹飪制作方法多,隨意性大,制約了企業(yè)�(guī)模的擴張,加強中式烹飪的標準化建�(shè),是促進中餐連鎖�(fā)展的當務(wù)..
蛋撻是一種常見的烘焙制品,很多人都非常喜歡吃蛋撻,當然我們在家制作的時�,由于數(shù)量少,制作蛋撻的原料也比較少,可以隨做隨�,不用擔心浪�,但是對于一些烘焙蛋糕房來說,每天使用的原料的數(shù)量是比較大的..
巴氏殺菌鮮蛋液是以新鮮雞蛋為原料,經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動磕蛋,然后分離或不分離蛋黃和蛋�,再�(jīng)過巴氏殺菌工藝而制成的冷藏、冷凍液體蛋�(chǎn)�,如有需�,后�(xù)可在巴氏殺菌鮮蛋液中加糖、鹽等其他配料定制蛋�..
攪拌打蛋是蛋糕制作的�(guān)鍵工�,在實際生產(chǎn)過程�,有許多因素影響到全蛋液打發(fā)的質(zhì)�,以至于影響蛋糕的質(zhì)�?! ?.打蛋速度和時間。攪打全蛋液�,開始階段應(yīng)采用快�,在收尾階段�(yīng)改用中�,這樣可以使蛋..
�(wǎng)站導�
�(lián)系我�
掃一掃進入手機�
掃一掃了解更�